เห็น ชื่อร้าน ข้าวต้มร้านนี้ แล้วให้ทายว่า .. เจ้าของร้านเป็นคนจังหวัดอะไร ? ... คงทายถูกกันหมดทุกคน แน่นอนครับ
เจ้าของร้านเป็น ชาวนครปฐม ครับ ... ย้ายมาตั้ง รกราก ที่เชียงใหม่ มายาวนานกว่า 30 ปีแล้วครับ ... นานจน พูดภาษาเมือง ได้ชัดเจนกว่า ภาษาไทย สำเนียงนครปฐม ซะอีกครับ
ตอนที่ย้ายมาจากนครปฐม ใหม่ๆ ... ก็มาเปิด ร้านขายก๋วยเตี๋ยว และ อาหารตามสั่ง ที่ตึกแถวตรงนี้นี่แหละครับ ... ตอนเปิดมาซักระยะนึง ก็ไม่ค่อยประสพความสำเร็จเท่าไหร่ครับ ... เลยเปลี่ยนแปลงความคิดใหม่ และ เริ่มขายข้าวต้มตอนเช้าแทนครับ
ขายข้าวต้มกับ ที่มีกับข้าวไม่มากอย่างนักครับ ... แต่ กับข้าวแต่ละอย่าง อร่อยถูกปาก คนเมือง จนกลายเป็นหนึ่งใน ร้านยอดฮิต ติดตลาด ... จากห้องแถวเล็กๆ หนึ่งห้อง ขยายเป็นเรือนหลังคาสูง กว้างใหญ่ โปร่งโล่ง สดวกสบายเลยครับ
ร้านข้าวต้ม ปฐม ... หาง่ายมากครับ อยู่ฝั่งตรงข้าม ม.ราชภัฏ ตรง ช้างเผือก นี่เองครับ ... เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 07.00 น. จนถึง 14.00 น.
ร้านนี้มีรายการอาหารไม่มาก แบ่งเป็นประเภท ดังนี้ครับ
ผัก .......... จับฉ่าย .. ผัดมะเขือยาว
พะโล้ .......... มีให้เลือกสั่ง ทั้ง ขาหมู .. กระเพาะ .. ไส้ .. ลิ้น .. เลือด และ เต้าหู้
ทอด .......... กุนเชียง .. หมูเค็ม .. ไก่คั่ว
ต้มจืด ......... มะระ .. สาหร่าย
อื่นๆ .......... ไข่เค็ม ... ผักกาดกระป๋อง
วันอาทิตย์ มีรายการพิเศษ เพิ่มเติมอีกหนึ่งอย่างครับ .... เห็ดหอมตุ๋น
ง่ายดีนะครับ ... มีอาหารแค่นี้ ทำไมถึงขายดี ?
ตอบแบบ สั้นๆ ได้เลยว่า " ต้องอร่อยเท่านั้นครับ "
ส่วนอาหารจานเด็ด ที่ผมแนะนำ (เลือกเอาตามที่ผม ทานประจำ แล้วกันนะครับ)
จับฉ่าย .......... จับฉ่าย สีอ่อน (ปรกติ ตามร้านข้าวต้ม ทั่วไป จับฉ่ายจะสีเข้ม มักใส่น้ำพะโล้ หรือ บางแห่งก็ชอบใส่ ซีอิ๊วดำ) ... ที่บอกว่า สีอ่อน ก็คงเป็นเพราะ การเลือกใช้ผักของที่นี่ด้วยครับ โดยผักส่วนใหญ่ที่ใช้ใน จับฉ่าย ของที่นี่ จะเป็น ผักสีขาว เช่น กระหล่ำปลี และ ผักกาดขาวเป็นหลัก แทรกมาด้วยผักใบเขียว บ้างเล็กน้อย ... ต้มมากับน้ำต้มกระดูก จนผักสุกนุ่มกำลังดี รสชาติน้ำในจับฉ่ายร้านนี้ อร่อยสุดยอดครับ ทั้งน้ำต้มกระดูก และ นำผักที่ออกมาตอนต้ม ... หวานอร่อยเลยครับ ..... ทีเด็ดที่สุด ของจานนี้ คงต้องยกนิ้วให้กับ หนังหมู ที่ต้มจนเปื่อยใส่มาในจับฉ่ายด้วยครับ .... ผมไปทีไรก็ต้องมี จับฉ่าย ส่วนตัว 1 ชามทุกที ครับ (ไม่ให้ใครแย่ง) ... ทานกับน้ำจิ้ม สามรสพริกตำ ที่วางในถ้วยใหญ่ บนโต๊ะทุกโต๊ะ ... อร่อยสุดๆ ครับ
พะโล้ ............ เลือกได้หมดครับ อยากทานอะไรในพะโล้ บอกให้ใส่มาได้หมดเลยครับ ... แต่ที่ผมสั่งของผม ก็ต้องเป็น ขาหมู + เลือด + เต้าหู้ ครับ .... แต่บางทีก็สั่ง เต้าหู้พะโล้ ล้วนๆ เลยครับ ... เต้าหู้ทอดผิวสวย เอาไปต้มพะโล้ จนสีผิวสวยน่าทาน เต้าหู้สุกแบบเคี้ยวง่าย น้ำพะโล้ กลมกล่อม .... จานนี้ แนะนำว่า อย่าพลาดโดยเด็ดขาดครับ
ไก่คั่ว ........... ไก่ชิ้นกำลังพอดีคำ ... นำมาคั่วกับเกลือ กับ กระเทียม ... หอมน่าทาน รสชาติเค็มนำหน้า ... ทานกับข้าวต้มร้อนๆ ที่เป็นยาง ..... โอวววววววววว ตือโป้ยก่าย ได้ยินยังร้องไห้อยากมาเลยครับ
น้ำจิ้ม .......... น้ำจิ้มในถ้วยใหญ่ มีช้อนตักและฝาปิด รักษาความสอาดอย่างดี วางอยู่บนโต๊ะ ทุกโต๊ะเลยครับ ... รสชาติน้ำจิ้ม ร้านนี้เด็ดจริงๆครับ คล้ายๆน้ำจิ้มสามรสตามร้านอาหารทะเล แต่ไม่ใช่ครับ ... รสชาติมีอมหวานมากกว่าน้ำจิ้มทะเล แต่ขอบอกว่า อร่อยและเข้ากับอาหารทุกจาน ที่มีในร้านยเลยครับ ... ไม่สงสัยเลยว่าทำไม เค้าถึงวางน้ำจิ้มถ้วยใหญ่ๆไว้บนโต๊ะ ... ก็ผมเองยังตักเติมน้ำจิ้ม ไม่ต่ำกว่า 4-5 เที่ยวเลยครับ
ข้าวต้ม .......... ข้าวต้มร้านนี้ เค้าเลือกข้าวใหม่ อย่างดี ต้มจนยางข้าวออก อร่อยจริงๆ ครับ
ร้านนี้ มีรายการอาหารหลายอย่าง เลยครับ .... แต่ผมเรียนตามตรงครับ ผมเคยทานแค่ 3-4 อย่างเท่านั้นครับ ... คงเป็นนิสัยส่วนตัวมากกว่านะครับ ที่ไปร้านไหน ชอบเมนูไหน ก็ทานอยู่แต่ เมนูนั้นทุกเที่ยว (แต่ก็มีแอบตักชิม ของที่คนอื่นสั่งทาน อยู่เป็นประจำเหมือนกันครับ) ... ยังมีอีกหลายรายการ ที่เพื่อนๆ ผมบอกว่าอร่อยไม่แพ้กัน .... ลองแวะไปชิมกันดูนะครับ
ร้านนี้หาง่ายครับ ตรงกันข้ามกับ ม.ราชภัฏฯ ที่ถนนช้างเผือก
เปิดบริการทุกวัน เวลา 07.00น. ถึง 14.00น.
โทร 053-219-655 และ 053-410-002
- ที่อยู่: อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัด เชียงใหม่
แผนที่ ร้านอาหาร ที่เขียนอยู่ใน " แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ "
https://mapsengine.google.com/map/edit?authuser=0&hl=en&mid=zi7qOsZPeff0.kmjHpvkh5cmM
ป๋าปึกส์
8/11/2556
ขอแนะนำ ร้านโปรดของผู้เขียน
: http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-1.html
: http://restaurantaroi.blogspot.com/2010/11/tengoku-2.html
ติดตาม คอลัมน์ แนะนำร้านอาหารอร่อย โดย ป๋าปึกส์ ได้ทุกวันใน Facebook
ได้ที่ : http://www.facebook.com/SuebsaengSun
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น